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Brände
Für einen Brand werden zuckerreiche Früchte (wie Äpfel, Birnen oder Kirschen) eingemaischt. Der natürliche Fruchtzucker vergärt zu Alkohol. Diese alkoholische Masse wird anschließend destilliert. Es wird kein zusätzlicher Alkohol oder künstliche Aromen hinzugefügt – der Geschmack stammt zu 100 % aus der fermentierten Frucht
Geiste
Viele intensiv schmeckende Rohstoffe (wie Himbeeren, Waldbeeren, Kräuter oder Nüsse) enthalten zu wenig Zucker, um selbst zu vergären. Daher werden sie in reinem, geschmacksneutralem Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs eingelegt (Mazeration). Der Alkohol entzieht den Rohstoffen die Aromen. Im Anschluss wird diese Mischung destilliert. Der fertige Geist enthält somit Alkohol, der nicht aus der Frucht selbst entstanden ist
Liköre
Ein Likör ist eine süße Spirituose, die sich durch einen hohen Zuckergehalt und intensive Aromen auszeichnet. Laut EU-Recht muss ein Likör einen Mindestzuckergehalt von 100 Gramm pro Liter und einen Alkoholgehalt von mindestens 15 % Vol. aufweisen. Im Gegensatz zu Bränden oder Geisten steht hier nicht die reine Destillation im Vordergrund, sondern das bewusste Zusammenspiel von Alkohol, Süße und Aromen.
Brände
Sechs alte Apfelsorten (Destilat Nr. 1)
Beschreibung Sechs alte Apfelsorten
Schöner aus Boskop (Destilat Nr. 2)
Beschreibung Schöner aus Boskop
Obstbrand (Destilat Nr. 7)
Beschreibung Obstbrand
Geiste
Waldhimbeergeist (Destilat Nr. 3)
Beschreibung Waldhimbeergeist
Holundergeist (Destilat Nr. 4)
Beschreibung Holundergeist
Schlehengeist (Destilat Nr. 5)
Beschreibung Schlehengeist
Waldbeerengeist (Destilat Nr. 6)
Beschreibung Waldbeerengeist