Destillat No 2: Sortenreiner Apfelbrand – Schöner aus Boskoop

Auf den Streuobstwiesen rund um das Dorf Messinghausen im Hochsauerland ernten wir die alte Sorte Schöner von Boskoop. Die Früchte werden handverlesen für diesen sortenreinen Apfelbrand eingemaischt. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird im traditionellen Raubrand-Feinbrandverfahren in unserer Abfindungsbrennerei das Aroma des Streuobstes im Destillat konserviert. Nach einer Lagerzeit zur Abrundung wird das Destillat mit weichem Schmalawasser auf Trinkstärke herabgesetzt und schließlich in numerierte Flaschen abgefüllt.

Für jeden Liter Edelbrand verarbeiten wir  ca. 16 kg Streuobst-Äpfel.